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ちっちゃいフランスパンです。
lichetteではフィセルとよんでいますが、フランスでの定義にはあてはまりません。

ちいさいものって、なんだかこころをくすぐられる・・・
このフィセルも縦に切ってタルティーヌで朝ごはんにするのですが、これがなかなかちょうどいい。
今朝もバターでタルティーヌ・・・カリカリに焼いたらおいしいです。

わたしはフライパンでパンを焼くのですが、焼くときは必ず切れ目のほうをしっつかりと焼いてくださいね。そとはカリカリ、なかはもっちりに焼けます。


となりにちょっと写っているのは、篠山のゆうこさんの春菊をつかったリュスティック。
たっぷりと春菊がはいってます。いまだけ~
これ、ラスクにしてもおいしそうだけど、なくなりそう。



ちょっとおしらせ・・・
いまお届けしているパンたち、酵母は国産の無農薬レモンの酵母とオーガニックレーズンの酵母です。
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いつものわたしのあさごはん・・・
たいていがlichetteのパンいろいろ。

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かぼちゃのワッフル
酒種のブール

                             こんなんだったり・・・



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                              プレーンワッフル
                              じゃがいものリュスティック
                              マフィン


こんなんだったり・・・



わたしはジャムはパンにつけるよりも、ヨーグルトに入れて食べるほうが多いんです。
パンにはバター、はちみつ、メープルシロップ!

マフィンは半分に割ってバターをつけて食べます。
リュスティックは縦に割ってカリカリに焼くとおいしい。
ブールはそのままでもおいしいけど、バターをつけて・・・
プレーンワッフルにははちみつをかけて。
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小麦の酵母をつかって、マフィンをひさしぶりに焼きました。
ほかとはちがって、やはりきめの細かいしっかりしたマフィンです。
ふたつに割って焼いてから食べます・・・


きょうはuffuさんのアールグレイセイロンでミルクティー
それにお友達にいただいた紅玉のコンフィチュールをヨーグルトにかけて・・・
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いつものわたしの朝ごはんはたいていこんな感じ(^^)
これとカフェオレかな?朝はめったにお紅茶は入れませんが、余裕のある日はだいすきなuffuさんの茶葉でミルクティーにしたりもします。

トースターをもっていないので、霧をふいたパンたちはフライパンに並べられふたをして焼かれていきます。手で触ってみてふかふかなら焼き上がり・・・





古代米のパンドミ:京都の「とりこと舎」のお父さまが和歌山で作られている無農薬有機のお米がすべて古代米なのです。それを捏ねて焼きました。ほんのりもちもち香ばしい感じです。
これには七穀バターをぬって・・・

リエージュワッフル・コンプレ:lichette定番ワッフル。全粒粉がはいってるのでこれもこうばしいです。ざくざくといった感じでこれはそのまま・・・

マフィン:果実の酵母で焼き上げたマフィンはしっとりふわふわ・・・バターとはちみつをかけていただきます。
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by lichette | 2007-11-09 08:00 | パン
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lichette定番のマフィン・・・これは小麦酵母で焼いたものがわたしはすき。
しっかりした食べ応えのあるパンに仕上がります。
マフィンの食べ方・・・側面のまんなかあたりにざくざくとフォークでさして、よこ半分にします。
こうやると断面が不揃いになるので、バターやはちみつがパンになじみやすいのです。

最近教えていただいた三田の日向牧場のチーズ、リコッタチーズとはちみつをつけてみました。
やさしいお味です。
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by lichette | 2007-09-30 09:33 | パン


自家製の天然酵母のパンは保存料が入っていませんのでたしかに消費期限がみじかくなります。いつまでもやわらかいぱんというのはやはりちょっと自然でない気がするのです。
理屈っぽいかなぁ?
だけどもちょっといいところもあって、ふしぎなのですが酵母のパンは日がたつとおいしくなるのです。焼いてからもすこしずつ熟成がすすむのだそう・・・
今朝は焼いてから3日目のプティショコラを蒸籠で蒸しました。
朝からほあほあと湯気がたつのを見ながら5分だけ待ちます。つやつやのやわらかいパンのできあがりぃ!
なかにはいっているショコラもやわらかくとけていました。
このパンは甘みをできるだけおさえているので、バターをつけてもおいしいです。

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by lichette | 2007-09-29 06:56 | パン