石臼挽きの粉で・・・
ｌｉｃｈｅｔｔｅの定番！お米のカンパーニュを石臼挽きの粉で焼いてみました。
ほんのり茶色のおいしそうなミです。
今回は国産レモン酵母ですが、この酵母はクラストがとてもやわらかく焼きあがります。
一般的にはあまみの強い酵母はかりっと焼き上がり、あまみのすくない酵母はやわらかく仕上がるような感じがします。
このパンはバター、たまご、お砂糖はつかっていません。
粉と水とお塩だけで焼き上げていますので、アレルギーのかたでも安心ですよね。
ｌｉｃｈｅｔｔｅに来ていただくお客様のなかにはアレルギーで乳製品がはいっているのがだめな方も多くいらっしゃるようで、最近問い合わせをいただきます。
２月の販売では定番のカンパーニュ以外にも乳製品とお砂糖をつかわないパンをご用意しますね。もちろん定番のパンは今回もお持ちします。
定番パン：マフィン（ミルクマフィン・小麦酵母のマフィン・果実酵母のマフィン）
ワッフル（レモン酵母のレモンワッフル・ショコラワッフル・プレーン・さつまいも）
パン・ド・ミ（はちみつ・プレーン・シリアル）
プティショコラ（オーガニックショコラがなかから・・・）
お米のカンパーニュ
by lichette
| 2008-02-01 23:30
| パン
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