小麦酵母 第一号!!!

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小麦プロジェクトの玄麦で、小麦酵母をとりましたが・・・
穀物酵母特有のゆっくりしたスピードで順調にそだってました。

最近は果実酵母ばかりでしたので、このはやさは懐かしいなぁと思いながら…


きょうやっと、カンパーニュを焼いてみました。
小麦と、酵母と、塩と水…それだけです。ぱかっとクープもひらいて、うれしい。

かおりも素朴なくせのないかんじ。
さめたら食べてみよう!


でも、はちみつ酵母かな?
こんどは全粒粉でやってみます。
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by lichette | 2010-07-07 13:05 | パン | Comments(0)