カテゴリ:パン( 480 )

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無農薬の紫玉ねぎをオーブンで焼いてから、しっかり炒めてマフィンの中へ・・・

ちいさいけど、ひとつで食べごたえあります。
きょうあります。


紫玉ねぎの塩マフィン  おひとつ 200円
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ふわふわに焼いた塩味のクグロフ。
きょう焼いています。
そのままでも焼いてカリッとさせても・・・


14時から19時まで開けています。
夏みかんとレーズンの自家製酵母で焼いています。
暑いですが、ぜひぜひ。


きょうのパンたち

黒糖とアーモンドのカンパーニュ
えごまと胡麻のちいさなカンパーニュ
くるみたっぷりのベーグル
赤じゃがいものフォカッチャ
ココナッツの田舎マフィン
新たまねぎとベーコンのサレクグロフ
夏みかんのワッフル
かぼちゃのワッフル


みなさまのお越しをお待ちしております。
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パン、やけました・・・

きょうのパンたち

黒糖とアーモンドのカンパーニュ
新玉ねぎと胡桃のカンパーニュ
新じゃがいもとエジプト塩のフォカッチャ
田舎マフィン・ココナッツ
たからづかの百花蜜のカンパーニュ
ありがとんぼさんのいろいろ米のベーグル

ワッフルもラスクもあります。
みなさまのお越しをお待ちしております。
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5月のおとどけものは10日で締め切ります。
12日はいっぱいになりました。ありがとうございます。
15日、19日、22日は余裕がございます。
ご予約お待ちしております。
詳細は↓のほうをご覧ください。




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5月のお届けものにはいるベーグルは、蓬と亜麻の実のナチュラルなベーグル。
田舎で摘んできた蓬を、やわらかな葉のところだけにしてあまり灰汁を抜かずかおりをそのままに。
もちもちなベーグルが焼きあがりました。


夕方、17時ころかな?(時間は未定ですが・・・)
オーガニッククロッシングさん来られます。出会えたらぜひ。
無農薬の新豆が種類豊富でおすすめ。
きょうはお野菜何があるかな?
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きのうオーガニッククロッシングさんが持ってきてくれたじゃがいも、「さやあかね」という名前の赤じゃがいも。
焼いてみたらあまーい。

新じゃがいもは、もちろんみずみずしくておいしいけど、この赤じゃがいもはすごいよ。

きょうのフォカッチャは、さやあかねと篠山のセリをいれました。
自家製酵母はレモンです。
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兵庫県産の小野芋と春の菜花をあわせたフォカッチャ。
もっちりと食べごたえのあるパンに焼きがりました。


きのうのよるはほんとうになつかしい諸先輩方に会いに行ってきました。
たのしかったー
ひさびさにいちばんわかいみたいな・・・(笑)
主役の先輩は、豊岡の田舎に戻られてお百姓さんになる予定。
なんとも羨ましい。


きょうは雨のにちようび。
14時から開店いたします。
足元にお気を付けていらしてください。
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自家製の無農薬レモンピールと有機クランベリーのクグロフです。
3月の工房パンです。
ほんのりすっぱくて、ほろにがいパンクグロフ。

フランスのアルザス地方に行った時に、ちいさな型で焼かれたクグロフがパン屋さんのショーウインドウに山積みになってて・・・
それがとーってもすてきだったのだなぁ。
買うとしろいお店の包み紙でくるっとつつんでわたしてくれました。

3月中は焼きますのでぜひぜひ。
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おひさしぶりにレーズンのパンを焼いています。
アーモンドと合わせて、初冬のパン。
どっしりしているので、薄めに切ってかりっと焼いても。
お野菜がごろごろはいったスープといっしょにどうぞ。



きのうは「樅とヒンメリとシュトーレン」
大阪八尾のk-shipさんでお世話になりました。
来てくださったみなさま、ほんとうにありがとうございます。
詳細はまた・・・
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きのうの夜、きゅうに月の虹のことをおもいだした。

世の中にはほんとうにこころが泣きたくなるような、とてもすてきな眺めがたくさんあるのだろうな。
ひとは、そのわずかを生きているうちにみるだけなんだろうけれど、でもそれでもこころが泣けるようなその眺めをひとつでもみてみたい。

月の虹もそのひとつ。


映画にでてきたマラサダを、自家製酵母で揚げています。
しっかりした食べ応え。
まわりにはきび砂糖をまぶしています。ひさしぶりに工房に並びます。
ぜひぜひ。

ちっちゃいさんかく 150円 
ふつうのしかく 180円

さんかくがだいすき。


工房開店時間 12時から17時
きょうは17時には閉店させていただきます。
申し訳ありません。
ご予約お問い合わせ
0797-62-8801
作業中、接客中はでられないことがあります。
ご了承ください。

 
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lichetteで呼んでいる「カンパーニュ」とは・・・
じつは田舎という意味。

田舎パンはライ麦のはいった素朴なパンだけど、それは「パンドカンパーニュ」がただしい。
ライ麦をいれなくても石臼挽きのお粉を配合したものを、「カンパーニュ」と呼び、田舎パンとしてならべています。

いろんなものをいれて焼いたら美味しい。

きょうはかぼちゃをいれて、きれいな黄色のカンパーニュ焼いています。


12時から17時まで(パンがあれば19時まであけています。)
ご予約お問い合わせ
0797-62-8801
作業中、接客中はでられないことがあります。
ご了承ください。

みなさまのお越しをお待ちしております。
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